Dans le monde, et en particulier en France, une panoplie d’équipements est mise sur le marché pour optimiser la cuisson des mets. Parmi les incontournables, figure le brasero qui permet, en un laps réduit de temps, l’accomplissement de diverses fonctions en cuisine. Quelles sont-elles ? Et quels critères considérés pour choisir un brasero ?
D’où vient le brasero ?
Le brasero de jardin communément appelé brasier désigne un système de chauffe d’origine romaine utilisée depuis la période de l’antiquité. À l’époque, elle servait exclusivement à réchauffer les ménages des personnes considérés comme démunis. Au fil du temps, néanmoins, elle va connaître de nombreuses améliorations. En fait, les Mexicains en ont fait un barbecue exceptionnel, auquel on attribue de nombreuses fonctions. Sa version améliorée est sur le marché commercialisée sous l’appellation Brasero Plancha.
Un brasero peut avoir plusieurs fonctions, mais lesquelles ?
Le brasero Plancha de jardin est un équipement ordinaire qui peut servir à réaliser de nombreuses fonctions. La principale qui est la plus populaire est celle de système de chauffage. Outre celle-ci, le brasero Plancha comme tout barbecue a également une fonction de cuisson.
Système de chauffage
La mise en action d’un brasero de jardin s’accompagne d’une production intense de chaleur. Et pour cause, comme tout barbecue, l’allumage du brasero Plancha produit une flambée intense de feu. Or, le feu produit comme de coutume d’importantes flammes qui quant à elles favoriseront la sensation de chaleur. C’est cette chaleur produite qui sera par la suite responsable de la fonction de chauffage qui est particulièrement utile en hiver en raison de la baisse de température. Comme les systèmes de chauffage classiques, il est possible de moduler le brasero de jardin classique afin d’obtenir l’intensité de chaleur voulue.
Fonction cuisson
Le brasero Plancha de jardin est un barbecue produit pour faciliter la cuisson de nombreux mets. En effet, le brasero Plancha de jardin permet de cuire les préparations classiques et pour raison, il produit du feu. À part la cuisson de préparations, le brasero Plancha de jardin comme tout barbecue permet de faire des grillades. À l’inverse de barbecues classiques, il assure également la caramélisation de repas.
Comment choisir un brasero ?
Pour choisir un brasero de jardin, il faut prendre en compte de nombreux critères. De tous, néanmoins, les incontournables sont le design du brasero, le matériau de fabrication, le prix d’achat et le mode d’alimentation.
Brasero en acier
Le brasero produit en acier est l’un des plus plébiscités en France. Pour cause, il présente de nombreux atouts. Quels sont-ils ?
- Les braseros en acier sont réputés pour être les plus résistants et permettent une répartition homogène des flammes ;
- Les braseros en matériaux métalliques sont très efficaces pour faire des grillades ;
- Les braseros en acier produisent peu de dioxyde de carbone et sont de ce fait, associés à un faible risque d’intoxication ;
- Les braseros en acier sont les plus accessibles du marché.
Brasero en fonte
Bien qu’il soit peu plébiscité, le brasero produit en fonte est l’un des meilleurs modèles de brasiers de jardin qui soient. Il a l’avantage d’offrir une parfaite inertie calorifique et permet la cuisson de mets même des heures après son extension. Toutefois, à l’inverse du modèle de brasero précédent qui n’est pas cher, celui-ci est plus coûteux.
Brasero en terre cuite
Le brasero produit en terre cuite est le plus ancien. Il a l’avantage d’être très esthétique et commode. Toutefois, il est comme le brasero en pierre peu résistant. Il est donc recommandé pour un usage ponctuel.
Un brasero de quelle forme ?
En matière de design, divers modèles de brasiers sont mis sur le marché. Notamment le modèle haut, le modèle en panier et la cheminée mexicaine qui présente tous des spécificités variées. Découvrez-les à travers les rubriques suivantes.
Brasero haut
Le brasier haut comme l’indique son nom est de configuration haute. Très confortable, il a l’avantage d’être associé à un faible risque de contagion de repas par les débris retrouvés au sol. Il permet également de cuisiner sans avoir à se courber régulièrement. Le modèle de brasero fait maison est la plupart du temps haut.
brasier coupelle
Le brasier coupelle se présente sous la forme d’un récipient creux appelé fonte dispose sur un support. Ce dernier généralement fabriqué en acier soutient la fonte. Le brasier coupelle est la configuration la plus ancienne de brasier.
Brasero en panier
Le brasier en panier est l’un des modèles des plus sophistiqués. Indiquée pour les espaces spacieux, sa configuration ressemble à celle d’un panier. Sa surface externe peut être ronde, ou rectangulaire et ses dimensions peuvent varier. Il a la particularité de libérer des braises par ses pores.
Cheminée mexicaine
La cheminée mexicaine est modelée sous forme d’une jarre disposant d’une ouverture à l’avant. Généralement, elle est chapeautée d’une cheminée qui ressemble aux cheminées provenant du Mexique. On la fabrique souvent en terre cuite.
Quel mode d’alimentation choisir ?
Le brasero est alimenté par diverses énergies notamment l’énergie électrique et le bois. Néanmoins, le brasier alimenté par le bois est le plus plébiscité. Pour raison :
- Le bois est un matériau écologique ;
- Le bois est un matériau atypique qui procure au brasier un design exceptionnel ;
- Le brasier en bois est le modèle plus ancien ;
- Le brasier en bois rend optimale la cuisson des mets.
À côté, néanmoins, le brasier en bois à de nombreux inconvénients. Le principal est qu’il favorise la production de fumée. Par conséquent, le brasero est peu recommandé pour les terrasses et jardins.
Le brasier est équipement de cuisine exceptionnel. Il permet la réalisation de nombreuses fonctions. N’hésitez pas à acquérir le vôtre !